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Amateur de bières depuis une vingtaine d' années,
je me suis très vite interessé à la fabrication de ce divin breuvage.

***

Après avoir effectué divers stages dans le domaine brassicole,
obtenu une medaille de bronze (catégorie amateur) au concours de bière de Saint-Nicolas-de-Port,
il est désormais temps pour moi de vous faire partager mes bières artisanales.


Cyril Maxence

verre Biere du Tonnelier

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L'origine du nom...

Pourquoi avoir choisi comme nom la "Brasserie du Tonnelier"?

Tout simplement parce que lorsque j'ai commencé à brasser mes propres bières à la maison, j'avais pour idée de récupérer de vieilles barriques, de les réparer, et de les utiliser pour faire mûrir mes bières.

Mais comment réparer une barrique quand on a jamais travaillé le bois de sa vie?

Il m'a donc paru logique de suivre une formation de tonnelier au CFA de Cognac, afin d'apprendre à fabriquer des barriques, ainsi qu'à les réparer. J'ai ainsi obtenu mon CAP en tonnellerie en 2002.

Cette apprentissage de la tonnellerie m'a inoculé le "virus" du travail du bois, j'ai donc par la suite appris le métier de charpentier. mais c'est une toute autre histoire...


Ce qu’ils en pensent...

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